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Algas marinas: propiedades y beneficios


Algas marinas, no las que arruinan nuestras vacaciones sino las que hacen deliciosas y originales nuestras cenas. Las algas son un ingrediente interesante, que en realidad no forma parte de la tradición gastronómica nacional pero esto no debe hacernos pasar por alto a priori los beneficios que pueden traer. Especialmente hoy en día, cuando importamos incluso hábitos alimenticios no particularmente saludables de otros países que son menos gourmet que nosotros.

Tipos de algas

Echemos un vistazo a la varios tipos de algas marinas, centrándose en los más utilizados.

L 'Alga kombu es de color marrón, tiene hojas de hasta 3 metros de largo y una vez seca al sol forma rayas negras y gruesas. Se utiliza como depurativo del intestino y es rico en ácido glutámico, sustancia que realza el sabor. Ahí Nori en cambio es rojo, crece espontáneamente y en el comida japonesa se usa enrollado con verduras o pescado, además de ser bueno, es rico en vitamina A y ayuda a la digestión.

Menos conocido pero interesante, incluso elAlga dulce, rojo y originario del Atlántico, rico en hierro y utilizado desde la antigüedad en norte de Europa y Canadá, junto con verduras y cereales. No tienen nombre de alga pero sí lo son, me refiero a las judías verdes de mar, muy sabrosas, buenas si se saltean con ajo y aceite.

Siempre entre las algas marinas encontramos el wakame, Japonesa, morena y muy parecida en propiedades aalgas kombu, para comer con arroz, pasta, verduras, tofu o pescado.

Algas marinas comestibles

Como se adivina a partir de las descripciones de la mayoría algas marinas conocidas en circulación, son buenos para comer, de hecho, a menudo son ricos en sustancias preciosas, como vitamina A o hierro.

No en Italia pero en Japón, Corea y otros países del este, forman parte de la dieta diaria desde hace siglos, al igual que las frutas y las verduras. Tiempo extraordinario han sufrido muy pocos cambios y como alguna vez se usaron, continúan consumiéndose con gusto y conocimiento de los hechos.

Algas marinas: propiedades

los Algas marinas son un alimento que contiene mucha clorofila que sintetizan en función de la luz solar que les llega.

Los verdes se hacen menos profundos, las morenas están presentes a profundidades medias, los rojos en cambio, predominan a mayores profundidades. La mayoría de los tipos disponibles hoy en día provienen de Japón o Bretaña, una de las propiedades más conocidas e interesantes es la capacidad que tienen para neutralizar los metales pesados ​​y elementos tóxicos que podamos ingerir con los alimentos.

Algas: beneficios

Rico en yodo, las algas marinas son útiles para la prevención de trastornos de la tiroides. Incluso el se estimula el metabolismo.

El alto contenido de sales minerales como calcio, hierro, zinc, cobre, sodio, magnesio, potasio y fósforo hace que estos alimentos sean muy valiosos, además, si hace los cálculos, tienen muchos más proteínas que las verduras molidas, por otro lado, casi no contienen grasa.

Las vitaminas presentes en las algas marinas son numerosas, entre todas las spiqué A y K, y complejo B. En el alga Nori, encontramos en particular vitamina B12 en su forma activa y biodisponible, una verdadera fortuna.

Las algas también ayudan regularizar el intestino, gracias a que contienen sustancias mucilaginosas.

Algas para adelgazar

Las algas, en lugar de hacerte perder peso, contribuyen de manera importante a una dieta sana y variada. Luego también existen productos a base de algas que se utilizan para el control de peso y actúan como Suplementos alimenticios. Tenemos mucho cuidado en mirar las etiquetas y, en caso de duda, pedimos consejo a un experto.

En el mercado, incluso online, encontramos, por ejemplo, tabletas a base de algas, un paquete de 250 que se puede comprar en Amazon cuesta 17 euros. Se recomiendan para quienes quieren mantenerse en forma pero mejor no exagerar porque pueden tener un efecto laxante.

Algas: recetas

Existen numerosas recetas a base de algas que no solo podemos degustar en el restaurante sino también cocinar en casa y ofrecer a los huéspedes. Entre los más simples pero ciertamente no menos apetecible para esto, hay ensalada con Dulse de algas y brotes de soja. Esta alga tiene un sabor ligeramente picante y es rico en hierro pero también en magnesio y fósforo y en proteínas.

Para cocinar esta ensalada se necesitan 30 gramos de alga dulse, 120 gramos de brotes de soja, 100 gramos de zanahorias, 50 gramos de nueces sin cáscara y 1 manojo de berros. Para condimentar, podemos preparar una mezcla con 250 ml de jugo de mandarina o naranja y 3 cucharadas de salsa de soja (shoyu)

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